EL AGUACATE: TODO LO QUE TIENES QUE SABER SOBRE LA FRUTA QUE “ENGORDA”

El aguacate o avocado, anteriormente conocido como “pera de las indias”, se ha convertido en todo un hito. Lo vemos en salsas, en tostadas, incluso en postres. Existen muchos mitos alrededor de esta fruta, temida por aquellas personas que les inquieta la idea de coger peso. Pero la verdad es que tiene muchos beneficios.

Usos del aguacate: Tostadas con aguacate, espinacas y un huevo pochado.
Imagen: Tostadas con aguacate y huevo

Según la Fundación Española de Nutrición, en esta fruta no solo encontramos nutrientes como los ácidos grasos monoinsaturados, ácidos grasos insaturados, sino también potasio, incluso más que en el plátano, y vitaminas C, E y B6.

Su composición en agua es muy inferior en comparación con otras frutas, por cada 100 gramos de porción, el agua constituye unos 78 g. Por ejemplo las sandías, arándanos o el melocotón que rondan los 90 g de agua por cada 100g.

¿Las grasas del aguacate engordan?

El 15% por cada 100g de una porción comestible de aguacate, son ácidos grasos. Al ver esto algunas personas pueden asimilarlo a la acumulación de grasa, pero según muchos expertos, esto no tiene nada que ver.

No debemos confundir las grasas trans con las saturadas o con las insaturadas. Las trans (vistas en mucho alimentos industrializados) y saturadas (se encuentra en carnes, en mantequilla, queso o manteca), pueden ser perjudiciales para la salud, si se abusa de ellas. Aun así estudios revelan que las grasas saturadas no son motivo de riesgo cardiovascular al igual que las grasas no saturadas.

Frutos secos, almendras, cacahuetes...
Imagen: Grasas buenas, frutos secos

Las grasas de las que hablamos al referimos al aguacate son monoinsaturadas, como el aceite de oliva extra virgen o los frutos secos, es decir, no saturadas.

La OMS recomienda que el 30% de nuestra ingesta calórica diaria pertenezca a las grasas monoinsaturadas o poliinsaturadas. Lo que debería ser unos 50g de grasa aproximadamente. En el aguacate encontramos unos 12g de estos lípidos por cada 100g.

Asimismo según El Mundo, una investigación dirigida por el profesor Joan Sabaté, director de Nutrición de la Universidad de Loma Linda, California, asegura que agregar medio aguacate a tu día, puede reducir el apetito, hasta un 40% en las horas posteriores. Ya que la digestión de esta fruta es lenta y contribuye a que el organismo tarde en pedir alimento. También su contenido en grasa y proteínas provocan la retención del apetito.

Beneficios del aguacate

Son muchos los beneficios de esta fruta según la Organización Mundial del Aguacate (WAO):

  • Puede contribuir a regular los niveles de colesterol en sangre: se ha descubierto que esto sucede gracias a sus grasas saludables.
  • Mantiene un buen metabolismo energético: se debe a su contenido en vitamina B6, que contribuye al buen funcionamiento de enzimas y proteínas. Regula los procesos químicos y previene la sensación de cansancio.
  • Contiene fibra: una porción nos aporta 7 g de fibra, para ayudar a nuestro metabolismo.
  • Es buena para la piel: por su contenido en vitamina E, una gran antioxidante, evita la oxidación de las células, y ayuda a la mejora de nuestra piel.

El aguacate se ha convertido en un aliado más hacia una alimentación saludable.

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