LA PLANTACIÓN DE GUISANTES DE OJOS NEGROS PUEDE SUSTITUIR A LOS FERTILIZANTES

Una nueva investigación de UC Riverside asegura que la capacidad de la leguminosa para atraer bacterias beneficiosas no se ve disminuida por las prácticas agrícolas modernas

El guisante de ojos negros es una legumbre que se cultiva en todo el mundo por su fruto comestible de tamaño mediano. Es una subespecie del caupí, una planta del Viejo Mundo domesticada en África, que podría reducir el uso de fertilizantes. Según una nueva investigación de UC Riverside, la plantación de estos guisantes en rotación evitaría la necesidad de abonos costosos y dañinos para el medioambiente.

La familia de plantas a la que pertenecen los guisantes, las leguminosas, son únicas en su capacidad para atraer y proteger a las bacterias fijadoras de nitrógeno. Estas bacterias aportan nitrógeno orgánico al suelo, el cual tras pasar por la cadena trófica se convierte en nitrógeno inorgánico. Este último compuesto es asimilable por las plantas y supone un abono natural eficiente para la agricultura. Además, se trata de un cultivo libre de plagas y enfermedades en la mayoría de su desarrollo. Como consecuencia de su condición fijadora de nitrógeno, la fertilización puede excluir el nitrógeno tres semanas después de la germinación. Sin embargo, algunos agricultores se centran en características superficiales, como la resistencia a enfermedades, el rendimiento y el contenido de proteínas.

Plantación de guisantes de ojos negros. Hortoinfo

Orígenes y tradiciones de los guisantes de ojos negros

Esta leguminosa se cultiva a día de hoy en todo el mundo. A pesar de ello, la mayor parte de su plantación se produjo en el sur de Estados Unidos en el siglo XVII. Asimismo, este alimento se extendió y se volvió muy popular en todo el sur americano para sus recetas. Tal fue su popularidad que comer estos guisantes en Año Nuevo se había considerado un símbolo de buena suerte para los judíos durante 1.500 años, según el Talmud escrito en el año 500 d.C. Del mismo modo, algunas de las tradiciones de este alimento siguen presentes, como la alusión a la humildad y falta de vanidad. Y, por si fuera poco, la tradición de los guisantes negros también apunta a la abundancia económica, pero eso sí, solo cuando se cocinan completamente secos.

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