LA AVENA: EL ALIMENTO QUE REDUCE EL AZÚCAR EN SANGRE Y FORTALECE EL CORAZÓN

El alforfón o trigo sarraceno es rico en proteína vegetal, hierro, zinc, potasio y fósforo. Gracias a estas características, es conocido como uno de los alimentos más saludables.

hojas de avena
Imagen: Planta de avena.

Características

La Avena sativa, una especie fanerógama que pertenece a la familia Poaceae o gramínea. Empleada antiguamente como forraje para animales. Su cultivo se inició en el mar Caspio y las llanuras de Cáucaso para llegar a Europa a través de China e India y expandirse por el continente.

Este superalimento se cultiva en las zonas templadas de todo el planeta. Aporta una gran cantidad de energía por sus polisacáridos de absorción lenta y su alto contenido en fibra, aliados perfectos para las dietas de adelgazamiento. La Fundación Española de Nutrición (FEN) destaca que la avena es el cereal con más proteína. Además aporta un gran porcentaje de la cantidad diaria recomendada de fósforo, magnesio, hierro, manganeso y vitaminas. El organismo recomienda su consumo especialmente a personas con diabetes, obesidad y síndrome metabólico, enfermedades cardiovasculares o del tracto grastrointestinal, y los pacientes oncológicos.

Otra ventaja de del trigo sarraceno es que no contiene gluten, por lo que es adecuado para las personas con esta intolerancia. Este alimento contiene todas las sustancias para el crecimiento adecuado y el desarrollo normal del organismo. 

Imagen: Desayuno de yogur con avena.

¿Cómo la tomo?

Incluir la avena en la dieta es fácil. Por ejemplo, en el desayuno, en forma de copos o en forma de salvado. También combinandola con leche o yogur, o incorporarla en sopas, guisos o ensaladas. Su aporte de proteínas es el más alto entre los cereales, si la mezclas con legumbres, obtendrás proteínas completas. Su alto contenido en fibra nos hace sentir saciados más tiempo y su composición nos brinda buenas dosis de energía. A pesar de ser muy saludable, si se padece la enfermedad de Crohn, colitis o trastornos similares es mejor evitarla.

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